Rodrigo Moll é membro da Mokado Lab de Cafés e participou do Campeonato Brasileiro de Aeropress em 2018, utilizando a receita que apresentamos abaixo.
Café:
15g
Moagem média (tipo açúcar cristal)
8.5 no Mahlkonig EK43
Água:
180g
Indaiá ph 4,0, teor de sais moderado
82°C
Receita: Método invertido Filtro de papel 160g de água em 15g de café Mexer por 10s (levemente) Deixar em infusão por 1m30s Extrair em baixa pressão por 30s Completar com 20g de água