Extraindo com precisão na Hario V60
- Mokado Lab de Cafés
- 5 de set. de 2019
- 1 min de leitura
Atualizado: 26 de nov. de 2020
Do que você vai precisar: Café de Especialidade 12g
Água filtrada 200ml
Hario V60
Filtros para Hario V60
Jarra de vidro
Balança de precisão
Moedor
Cronômetro
Chaleira com pescoço de ganso
Termômetro
Passo a passo:
1) Escaldando o filtro: Primeiro, dobre a lateral do filtro de papel para que ele se encaixe perfeitamente dentro do seu V60. Despeje a água quente sobre o filtro, encharcando bem para escaldar filtro e jarra, além de remover qualquer possibilidade de gosto de papel.
Descarte a água usada nesse processo.
2) Moagem: Com a balança, pese 12g de café, depois é só moer na espessura do açúcar cristal (para dicas de moagem acesse aqui). E então despejar o café moído dentro do filtro V60 uniformemente.
Agora é hora de tarar/zerar sua balança com a jarra e o método V60 sobre ela.
3) Extração: Acione o cronômetro e despeje os primeiros 50g de água a 93ºC lenta e uniformemente tentando molhar todo o café. Esta primeira etapa é conhecida como "blooming" e serve para extrair os gases dos grãos recém-torrados, contribuindo para homogeneidade na extração.
Aos 30 segundos, despeje mais 50g de água em um movimento lento e circular e depois os últimos 100g novamente quando o cronômetro chegar a 01:00.
O tempo total para esta receita deve ser em torno de 2:00. Se o tempo for mais curto você deve tentar moer seu café mais fino e se for mais longo, tente moer um pouco mais grosso.
Aproveite o seu café!
Lembre-se que a graça pode estar nas experiências. Descubra sua receita favorita e compartilhe com a gente.
Oi, pessoal de Porto Alegre! Tava no shopping Iguatemi outro dia esperando minha namorada terminar de comprar (de novo) quando vi um cara jogando algo interessante no celular. Puxei papo e ele me mostrou esse jogo de plinko. O legal é que dá pra jogar com valores bem baixos - comecei com R$2 só pra testar. Pra minha surpresa, em menos de meia hora já tinha multiplicado isso. Agora virou nosso ritual: enquanto ela experimenta roupa, eu fico no banco jogando algumas partidas. Se você também precisa de algo pra passar o tempo nessas esperas, https://plinkos.com.br/betano pode ajudar.
Oi, pessoal! Eu estava procurando algo diferente para jogar e meu amigo no Brasil me sugeriu o jogo do tiger brabet. Eu adorei! A experiência de jogo é super envolvente, e a tensão nas rodadas é indescritível. Depois de algumas tentativas, consegui uma vitória que me deixou ainda mais animado para continuar jogando. Se você é do Brasil e procura algo divertido e empolgante, eu recomendo muito o jogo do Tigrinho no Brabet!
Agradeço pelas informações detalhadas sobre o preparo do café! Para quem procura uma experiência ainda mais emocionante, recomendo conhecer as opções de jogo disponíveis no site https://apostaaviator.net.br/. Ele oferece uma plataforma simples, mas cheia de possibilidades de apostas, com ótimos bônus e uma interface de fácil uso. Para jogadores no Brasil, há promoções especiais que tornam a experiência ainda mais interessante. Se você gosta de diversão com chances reais de ganhar, vale a pena explorar!